演丰红树林咸水鸭是演丰红树林地区村民传统饲养的家鸭，鸭从小到出栏均在红树林里生长，靠觅吃小鱼、小虾等海生动物，经过数百年的不断脱化、自我更新，形成了如今独特的美味，因此得名演丰红树林咸水鸭。
80年初，演丰红树林咸水鸭由家庭农户少量饲养至90年代末，发展到群养，2000年初至今逐步形成规模。
2006年，因咸水鸭肉质嫩、口感好、营养价值高，受到消费者喜爱，在省内外享有盛誉。目前，在海口市区内的农贸市场均有演丰红树林咸水鸭的摆卖摊位，各宾馆酒店均开设演丰红树林咸水鸭菜谱，并成为各家饮食业的一道名菜。海口市有酒家、宾馆1000家，以每家酒店每天销售5只咸水鸭计算，年销售量达180万只，再加上市场销售，年销售量可达500万只；在省外的广州、上海等大城市演丰红树林咸水鸭也深受欢迎，年出栏46万只还远远供不应求。海口市人民政府以海府办 [2007] 28号文发出通知，要求各级政府加强对“演丰（红树林）咸水鸭”标准化示范区的保护和发展，并成立了领导小组专门负责这项工作。
2007年6月，演丰镇山尾、演中等6个村委会的农民自发成立海口市演丰红树林咸水鸭专业合作社，以现有的42户红树林咸水鸭养殖专业户联合，形成演丰红树林咸水鸭科工贸养殖基地，如今演丰红树林咸水鸭年出栏量达20多万只的规模。
（演丰镇农技110服务站） |
