中国（海南）国际热带农产品冬季交易会2009年两岸四地农业合作论坛论文集
香港农产品市场的潜力
国际农业技术促进会会长 方原
香港是一个高度发达的工商业社会，对于农业问题关注得较少。但是香港回归祖国后，与内地的关系息息相关。中国是一个农业大国，中国要实现农业的现代化，必须要加强与先进的农业国的联系，借鉴先进经验，引进资金、科技，进出口农产品、机械等。而香港有信息、资金、科技、转口能力的优势，因此实际上，香港虽无农业问题，但在农业方面依然有很大的商机，更可在两岸三地农业交流、农产品的物流方面发挥一定的重要作用，并扮演积极的角色。
巨大的农产品消费市场
据联合国统计，香港是全球食用蛋白质最高的地区之一，农产品进口数量十分大，不少农产品还经香港出口或转口到其它地区。同时香港又是亚太地区农产品消费市场最高的地区之一，是一个国际农产品激烈竞争的市场。
果菜市场
香港目前有鲜果批发商853家，员工33334人；零售商4189家，员工8359人。每天有1700吨鲜果进口，进口国有33个。美国占香港市场33％，新西兰占26.7％，内地占21.5％。蔬菜进口量，内地占65％，海外进口35％。2000年香港进口橙20.96％万吨，其中从美国进口12.73万吨，澳洲3.94万吨。进口苹果7.78万吨，其中来自美国3.13万吨，新西兰2.08万吨，内地1.68万吨。
五十年代，广东水果在港市场占有绝对优势。每年输港水果15万吨。1995年，广东输港水果只有10万吨。市场占有率25％，东莞荔枝全国闻名，售价不错，但遇到泰国早熟荔枝，及台湾产品的竞争，到了春节，南半球的澳大利亚荔枝，也来凑热闹，而香港人喜欢在春节吃红色的水果，故市场不错。广东荔枝如不加强早、中、迟熟期搭配，会失去优势。
五十年代，香港的香蕉几乎全是广东货。七十年代港商到菲律宾种植香蕉，现占港市场达80％。广东香蕉内销价比外销价好，己逐渐退出香港市场。2000年台湾香蕉有200万公斤滞销，堆积如山，政府号召各级官员、军人吃香蕉。每公斤只卖台币5角钱。但香港市场香蕉价无变动，香蕉在北京是畅销货，可见台湾香蕉未能进入香港、大陆市场。
六十年代，广东新会橙可与美国新奇士橙在香港市场平分秋色，各占一半，自1995年起“美国橙”已成市场占有率的大户，而且还大量地通过香港输入内地，美国的橙农，是这些年来的“暴发户”。
九十年代初，美国苹果在港销量是老大。随后新西兰苹果加入竞争，并远销大陆。日本水晶梨零售价，港币10元一个。台湾的水晶梨较次，也要10元两个。安徽砀山梨10元6个，其口感比日本梨好，梨心不酸，但外观不及日本梨。日本梨、台湾梨在培植时用纸袋把梨子套上，不缘风雨阳光，娇生惯养，皮光肉滑，故适合一些喜爱外表光鲜的香港人。
1990年的中国地理数据已写明“在黄河故道建立了以萧县、砀山为中心的水果生产基地．水果以宣州密枣、砀山酥梨、怀远石榴……著名”。砀山梨前年大举进攻香港市场，薄利多销。去年砀山梨，卖10元5个，略有提价，市民仍喜爱，看来是站稳了。
近几年来，国产水果，逐步趋向香港，特别是些边远省份：新疆、陕西、安徽、河南、河北、山东等，哈密瓜、梨、苹果、西瓜在港的竞争力逐年提高。港人以大米为主食。五十年代，大米几乎全部由广东省供应，六十年代内地供米量逐步下跌，七十年代占60％，八十年代占45％，1999年约占7％。
1985年前，“泰国米”销量不及“中国米”多。但1995年“泰国米”已占60％。泰国商业部长曾率大米推销团来港推销，随后“澳洲米”以“甘香软滑”稳占香港大米近18％的市场，日本米、美国米、越南米等（日本原是大米进口国），也见缝插针前来竞争，使“中国大米”在港的销售量一落千丈。2000年泰国米占港市场80％，澳洲米占14.5％，中国米只占3%。
肉类市场
2000年香港经营活猪、牛、羊、鸡、鸭行业的进口商有24家，员工2257人。批发商号107家，员工2645人。零售商4330家员工12212人。零售商也经营海产、野味及冻肉的生意。尚有部分流动小贩，数字难以统计。
内地销港肉品，主要由五丰行（牲畜为主）、广南集团（家禽为主）独家代理。
五十年代，港澳的活鸡多由广东供应。六十年代，香港自养供给。七十年代后期，广东恢复活鸡出口。美国1998年输港冻肉占港市场18.5％，澳大利亚、新西兰、加拿大、越南、欧盟等国家和地区均有肉类、水产销港。美国的冻鸡脚在港市场不少，还经港转口内地。
十多年前，常有不法之徒走私电器产品往内地销售。但近年却有很多从内地走私猪肉、冻肉到香港销售的新闻，走私者可获暴利。在香港肉市场，有时可见“水货”出售，影响市民健康。目前，香港人北上消费已成潮流，假日更有集体整车北上购物，香港、澳门零售市道下降，经营艰难。这也间接地反映了香港农产品市场的销售政策问题。
一位澳洲商人问我：“澳洲冻肉能否在港竞争？”当我告诉他香港市场的状况和大陆肉品只有”五丰行”独家代理后，他就把产品运来了。
外国的冻肉，漂洋过海到香港，面对的对手是一个农业大国，需勇气和冒险精神。这反映了香港信息快，外国人正密切关注香港农产品市场。同时也反映了我国农产品在价格、包装及加工方面赶不上先进国家，不少高、中档产品仍不能扩大市场占有率。
多年来，由于内地保障供应，香港农产品市场一直保持着价廉物美。但随着形势发展，市场竞争必会到来，应该有一个更公平合理的方法去解决问题。“五丰行”可以在加大中国农产品市场占有率，促进两岸农产品大流通，及中国农产品走向国际舞台方面立新功。
精心包装的销售策略
外国农产品在香港的宣传方法多种多样，值得借鉴。外国农产品在港的宣传，有由该国出口商或经销商自己负责，如“新奇士”橙、荷兰牛奶等，用电视宣传。也有由政府出面宣传，如韩国提出“优质韩国水农产品”的醒目标语，以水产（优势）带头，推销其它，扬长避短。短短一句话，看出经营者的苦心，明知其它产品争不过中国，也力争市场。还有出口商为占领市场，给经销商一个优惠价格，如买十二送一的方法，赠送部分的产品，指明用于宣传费。有些出口商，特别津贴经销商宣传费（但要监察其运作），总之是各出奇谋。
中国农产品，有不少是在无污染情况下生产的，施用有机肥，没有改变基因，而且新鲜可口。但这些优势未能向社会宣传。加强营销、重视中国农产品在港的宣传，这些是争占市场、进军国际不可忽视的手段。
在港农产品进口的主要国家和地区动态
中国内地农产品的出口，应关注下面几个国家和地区动态。
英国是世界主要农产品进口国之一，它的农产品自产率只有70％。除马铃薯、鸡蛋和家禽、牛肉外．其它农产品均需进口。现中英关系有新的发展，英国人曾长期管治香港，了解中国，相信他们对中国的农产品如新疆的哈密瓜、广东的荔枝、海南水果等有更多的兴趣。预期中、英两国农产品贸易会有所增长，要抓住商机。
日本人多地少，农业资源缺乏。农业人口大量流入城市，农业和其它产业收入差距扩大，农产品进口必增。人弃我取，1亿人口的农产需求，将十分庞大和复杂。我国是近邻，可得市场之近利。日本游客及商人都十分关注香港农产市场，他们喜爱中国的鸡肉和猪肉，目前从台湾进口数量不少的猪肉。中国蒜头、草席，这些被人看不起的产品，却以小兵立大功的姿态，纵横在国际贸易舞台上，对抗着汽车、化肥这些庞然大物。它的非经济效益，难以估量。这对忽视农业工作的朋友，是一个很好的教育，要关注中日农产品贸易的前景。
美国是世界上最大的农产品生产国和出口国，又是最大的农产品消费国。美国人对中国荔枝情有独钟，千方百计想要技术转移，但老种不好，却又限制中国荔枝进口。荔枝的种植是园艺技术中要求最高的。广东果树研究所的朋友曾提出：为了打破保护主义，可考虑到墨西哥购地种荔枝占领西半球市场。这个想法，有创意。假以时日，中国荔枝，一定可与美国橙抗衡。
一些发展中国家消费水平低，但国内的低价水果，如广东博罗的柑子，只人民币0.8元一斤，又甜又大（销不出去），适合这些国家，问题是如何指导他们进入国际市场。
不少工业发达国对蔬菜的需求仍大，不能自给。如加拿大消耗的蔬果，有60％依靠进口，1998年进口额达32.2亿加元。
东南亚地区对中国水果和其它农产品，需求是存在的，但我国的农产品仍未达应有的市场占有率。中国农产品加工业正在起步，政府应加强吸取港、澳、台资金及工业界游资投入此项工作。没有农产品的加工，便没有农产品的持续销售和国际化。
国际上仍有贸易保护主义及对中国农产品的歧视政策，随着时间的转移，这些政策必须改善。我们应作好准备，研究行情，迎接挑战。中国农产品的出口事业，必前程似锦。
结语
内地商贸团体大量访港、澳，但农业考察团却很少到来，其实香港是国际农产品的一个重要集销地。这里百花争艳，有世界上最好的农产品、最精美的包装、最完善的加工技巧、最先进的运输方法、最激烈的销售竞争。值得看，值得研究。1997年我曾建议增加中国农产品在港市场占有率。为促进两地农产品大流通，和中国农产品进军国际市场，奠定基础。近年内地取消了一些农产品输港的配额制度，有利香港市场稳定，也利于内地省市的公平竞争。农民不富，农村不稳，社会不安。中国农产品输往海外，进入世界市场，这是直接提高农民所得的重大措施，必须着力去做。研究、了解香港这个前哨站的工作，应先行借助香港市场，将我中华民族的优质农产品向国际市场展示。 |
