与一般的家鸭区别在于咸水鸭主要是自由放养，其生长的主要环境在该镇独特的红树林边的滩涂地，以滩涂地上的小贝壳、小鱼虾、玉米、稻谷为主食。咸水鸭生长的海水环境在两个月以上，肉质没了腥味，成鸭肉质介于人工饲养与野鸭之间，在海水环境生活时间愈长，皮下脂肪层越薄，肉质愈坚实，肉色由鲜红变黝黑，口味香浓，滑而不腻。目前，咸水鸭饲料养殖期为120天以上，体重约2.5公斤/只。与家鸭相比，咸水鸭的肉质更为结实、香美、纤维细腻。