中国（海南）国际热带农产品冬季交易会2009年两岸四地农业合作论坛论文集
借鉴国内外旅游农业经验 促进海南休闲农业发展
海南省农业交流协会秘书长 周大卫
观光农业，因为兼具旅游的收益和农业的效益，因而也是本世纪重要的农业朝阳产业之一。观光农业收益率从40%—200%不等。
一、旅游经济是21世纪大蛋糕
欧洲旅游委员会曾在1989年预测，到2000年，旅游业将成为世界第一大产业。然而，也才到了1992年，旅游业就已按捺不住，火速坐上世界产业的头把交椅。经过国际众多专家的研究和评估，旅游业该年在世界范围内已经超过钢铁、石油、汽车等传统产业，成了世界产业中的老大。
在我国，旅游业作为一个新兴产业，其中所蕴含的巨大商机已日益显现。据世界旅游组织预测，到2020年，全球将接待16亿人次的国际旅游者，国际旅游消费将达2万亿美元，国际旅游人数和消费平均增长率将分别达到4.35%和6.7%，远远高于世界经济平均增长3%的幅度。在这个大趋势下，世界旅游组织对中国今后20年旅游上发展的前景十分看好。
我国旅游行业1994年以来的资料表明，近年我国旅游业保持了稳定的高速增长，而进一步观察，可发现入境旅游和国内旅游的增长速度不同。从1994年到2000年，国内旅游增长速度远远超过了入境旅游，但到2000年为止，旅游外汇收入与国内旅游收入之比仅为1:2.5，这说明国内旅游还有很大发展空间。鉴于观光农业的特性，其需求主要来自国内游客，因此客源能有充分的保证。
从1994年以来的有关资料表明，城镇居民旅游人次和旅游支出都是逐年递增，尤其近年随着假日经济的兴起又有大幅增长。由于观光农业的客源主要是国内城市居民，因此可以预测，对观光农业的需求也将保持一个旺盛的态势。
二、观光农业的功能、模式和特点
早在19世纪30年代，欧洲就开始了农业旅游，意大利1865年成立了“农业与旅游全国协会”，专门介绍城市居民到农村去体味农业野趣，与农民同吃、同住、同劳作。
二战以来，全世界兴起了一种将农业、生产、农产品贸易和旅游观光相结合的新型农业模式，通常称为观光农业，观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。近年来，伴随全球农业的产业化发展，人们发现，现代农业不仅具有生产性功能，也具有改善生态环境质量、为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。随着收入的增加、时间的增多、生活节奏的加快及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是农业与旅游业相互交叉的新型产业——观光农业应运而生。
近年，法国人推出新兴的“农庄旅游”业，全国有1.6万户农户建立起了家庭旅馆。3000多家农户还组成了一个联合经营组织，取名为“欢迎您到农庄来”，吸引了众多的旅客。这种新兴的“绿色度假”旅游活动方兴未艾，每年可以给法国农民带来700亿法郎的收益，相当于全国旅游业收入的1/4。意大利专供“绿色旅游”者饮食起居的农庄已有6500间。日本各地观光农业经营者们成立了协会，各地农场结合生产独辟蹊径，用富有诗情画意的田园风光和各种具有特色的服务设施，吸引了大批国内外游客。
观光农业通过优美的农业自然环境及其相应的农、林、牧、渔业的生产过程和农业劳作，吸引人们前往参观、参与、购物和游玩，既促进了农业本身的发展又增加了旅游收入。
发展观光农业有各种各样的形式，目前在世界各国最流行的有以下几种模式：
（一）传统型观光农业：农业的生产过程不为很多城市人所知，因此，展示农产品生产和农作过程也可吸引相当多的游客。
法国农村的葡萄园和酿酒作坊很多都是对外开放的，游客不仅可以参观和参与酿制葡萄酒的全过程，而且可以在作坊里品尝，在作坊里亲自酿酒并将酿好的酒带走，其乐趣与在城市商店里买酒自然不一样，这些葡萄园和酿酒作坊的旅游收入往往高出他们的葡萄和葡萄酒的收入。
务农旅游在日本很受欢迎，东京一家旅行社每年以春天的插秧、秋天的收割为契机，组织都市人去农村体验农民的生活，在沿海地区还组织游客参加捕捞虹鳟鱼和海带的采集及加工等活动，使都市人直接享受大自然的恩赐。
（二）都市型观光农业：面对城市化的噪音等污染问题，人们开始注意发展都市观光休闲农业，它的基本特点是利用城市的工业和科技优势，在城内的小区和郊区，建立小型分散的农、林、牧、渔等生产基地，既为游客提供一部分时鲜农产品，又保留一部分农地，以改善城市的生态环境。有条件的还可提倡发展家庭型的都市休闲农业，利用屋顶、空地种植花草、果树、蔬菜等。
都市型科技观光农业主要是城内小区和郊区建立小型的农、林、牧、渔生产基地，既可以为城市提供部分时鲜农产品，又可以取得一部分观光收入。
例如新加坡，在这座花园城市里兴建了10个农业科技公园，公园里不仅合理地安排了作物种植供给市民，而且还精心布局一些名优花卉、观赏鱼、珍稀动物的观赏，名贵蔬菜和水果的生产，同时建有相应娱乐场所，养鱼池由纵横交错的水道组成，并配有循环处理系统。菜园由新颖别致的栽培池组成，由计算机控制养分，游人漫步其中不仅心旷神怡，还可以大饱口福，真是如临仙境之中。
（三）科技型观光农业：这是利用现代高科技手段发展的观光农业。日本东京郊区建有一座蔬菜工厂，有各式各样的蔬菜品种，从空中悬吊的到地面栽培的，水、肥供给都由计算机控制，每天可吸引大量游人前往参观。美国俄勒冈市郊有一处微生物工厂，专门用石油废渣生产单细胞蛋白，年产1万吨，这相当于用6万公顷耕地种植大豆的蛋白质产量，游览的人可以品尝这种蛋白质制成食品的品味。另外，基因农业是很多人还不熟悉的，美国建立了多处供观光的基因农场，用基因方法生产的马铃薯，长得又大又好，慕名而至的国内外游客相当多。科技型观光农业的类型和内涵都相当丰富，随着高新技术及生物工程的发展，科技型观光农业将是今后发展最快、也最吸引人的观光型农业。
（四）奇异型观光农业：这是利用奇特而不同于一般的农产品建立起来的观光型农业，例如：特殊的香稻、特殊品种的瓜果产地都可以建立奇异型的观光农业，来满足人们寻求离奇的心理。以色列北部有一个地处沙漠中心地带的村庄，利用那里独有的沙果（一种极耐旱的水果）发展观光农业，游客还可以在那里做沙疗（一种把身体埋在热沙里治疗风湿病的方法），一个几百人的村子一年要接待20多万国内外旅客，其收入远远在农业之上。我国是一个农业大国，各地奇异农产品和风土民俗都不一样，开发奇异型观光农业的潜力最大。
（五）度假型观光农业：主要是利用不同的农业资源，如森林、牧场、果园等，吸引游客前去度假，享受回归大自然的无限乐趣。美国、日本、德国、英国向社会开放森林，组织游客森林浴、徒步行，并在露营基地里宿营，每年总收益高达千亿美元。澳大利亚人则常于周末或假日，自己驾车，带上小孩，选一个离家不远的牧场小住几天，大人可以放松一下身心，而孩子们则可了解都市里无法见识的牧场生活。
美国的庄园主在苹果、梨子、葡萄、西瓜之类的瓜果快熟的时候，就在报刊上登广告，招揽游客去农场摘水果度假，城里人热烈响应，纷纷根据广告上的示意地图开车前往，水果随便吃，累了可以在树下草地休息，呼吸新鲜空气，聆听鸟儿的歌唱，直到太阳西斜，人们还可以在农舍小住一夜，品尝农庄主人准备的别有格调的晚餐，享受到一个别致的假期。
旅游观光农业除了具有农业和旅游业的一般特性外，还有其自身的一些特点。充分认识这些特点，对于发展旅游观光农业具有极大的指导作用。
1．旅游资源的乡土特性
这是旅游观光农业最显著的特点，无论是民族风情，还是乡土文化，无不展示各民族的灿烂文明。通过旅游观光，游客可以扩展知识、丰富智能、陶冶情操，从而推广民族文化，促进精神文明建设。
2．旅游过程的参与性
游客可亲自参加种植、采集、品尝和加工等活动，体验农村风情和农业生产活动的艰辛，也从中获取劳动的欢乐。这是区别于名胜风景旅游的一大特点。
3．旅游消费的实惠型
在观光农园内，游客可以低于市场价的价格购买自己的“劳动成果”，获取经济上的实惠，尽管游客需花费门票和旅途费用支出，但他们看着自己亲手采集的蔬菜和果品等成果也会得到精神上的补偿。
4．经营项目的多样性
旅游观光农业是综合性较强的农业，涉及种植、采集、加工等许多项目，必须将各有关项目经营好。有特色，才能有长期稳定的客源，维持其良性循环和可持续发展。
5．旅游环境的优雅性
在旅游观光农业区内，通过各项目的合理组织布局，能创造出一种既不失农业特色又具有美学价值的园艺场面，为游客提供恬静、幽雅的旅游环境。
6．较高的综合效益性
旅游观光农业不仅使农业的生态效益得到经济转化，而且能通过旅游消费带动农村的通讯、交通、加工、餐饮、娱乐等产业的发展。
三、我国观光农业是持续拉动消费需求的火车头
20世纪90年代，我国观光农业在大中城市迅速兴起，据不完全统计，1996年—1997年已动工和计划投资7亿元以上的观光农业项目在7个以上。1998年国家旅游局以“华夏城乡游”作为主题旅游年，使“吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景”成了农村一景。2002年底，依托实业足以影响国际澳毛交易的江苏阳光集团，斥资亿元，建设一个集高科技示范、旅游观光于一体的万亩生态农林园区，占地5000亩。目前该园区已获外资注入，准备上市。前期投资5亿元的“江南土地”，则是民营企业传化集团建设的浙江省农业高科技示范园区。
观光农业，各地叫法不一，有的叫休闲农业、农业生态旅游，也叫民俗风情旅游、农家乐。目前我国观光农业旅游项目主要分布在北京、上海、广州等大城市的近郊，其中以珠江三角洲地区最为发达。以北京为例，发展观光农业的收入，近年已占农业总收入的30%以上。而上海观光农业等郊区旅游业，去年接待游客量突破100万人次，成为推动GDP增长的一支新军。在广东，果园观光旅游最早出现在上个世纪，80年代末和90年代初，目前广东已有80多座观光果园，年接待旅游人数约40多万人，旅游收入达10多亿元。
在北京、上海、江苏和广东等地的一些大城市的近郊，也出现了引进国际先进现代农业设施的农业观光园，展示计算机自动控制温度、湿度、施肥、无土栽培和新特农产品种，成了农业科普旅游基地。如上海旅游新区的孙桥现代农业园区、北京的锦绣大地农业观光园、苏州的大地园、无锡的大浮观光农业园和珠海农业科技基地均属此类。
因此，观光农业已成长为持续拉动消费内需的火车头。
四、观光农业利润丰厚
一般来讲，观光农业主要经营种植、养殖园，以及渔家乐等项目，以新奇特吸引顾客，渔家乐主要以拉网抓鱼、鱼排餐饮为主。在养殖品种中，有些地方引入野猪、野鸡、野兔、鹧鸪等市场销售较好的特色品种，种植项目则引进美国树苗、食用仙人掌、台湾青枣等速生、抗病、丰产、好看、好吃或外观奇特的产品。顾客就地采摘、打猎、烧烤、消费农产品，利润是普通种养、渔业的5至10倍。
海南琼海市（博鳌亚州论坛所在地）有一个1000多亩的伊甸园山庄，是海南省台资企业协会曾任会长林保森投资建设的，目前已初见规模和效益。
该农庄以观光农庄为市场定位，种植了台湾新世纪番石榴、名贵药材等品种，在水塘养鱼，塘边建小别墅，设立了跑马场，采购了良种的军马，在树上安置了数百个鸟笼，筑巢引“鸟”，成了鸟语花香的人间伊甸园，游客络绎不绝。现已成了琼海市旅游定点单位。
我的家乡江苏无锡市惠山区阳山镇，南临太湖，北靠京杭大运河。境内风景宜人，尤以盛产优质水蜜桃闻名中外，是全国四大水蜜桃产地之一，阳山水蜜桃堪称无锡农业第一品牌。每到阳春三月，这里漫山遍野桃花盛开，争奇斗艳，绚丽多姿，令人流连忘返。2000年全镇水蜜桃销售突破500万公斤，桃农净收入超3000万元，人均4000元，达到历史最高水平。
阳山镇自1997年以来已连续举办了七届桃花节，每年在桃花盛开时节，投入近百万元资金，政府搭台，桃农唱戏，请来外地旅客和各大销售商，并通过各大媒体广为宣传，使阳山水蜜桃名声远播。2002年6月，本着以桃富农、以游兴镇的思路，阳山镇成立了旅游公司，推动了采农家桃、吃农家饭、观田园风光的旅游项目。目前已与无锡10家旅行社签订了合作意向，成为无锡市定点旅游单位。上海、浙江等地旅游公司也纷纷前来参观。阳山成为名副其实的桃花源。尽管阳山镇是无锡市惠山区地域面积最少、经济规模最小和人口最少的一个镇，且已不再种植水稻和麦子，但农民户均存款达10万多元，人均储蓄超过2万元。小小水蜜桃，悠然农家游，已成为阳山人致富的“摇钱树”。
五、要避免观光农业开发陷阱
观光农业能挣钱吗？
观光农业在我国的发展并不平衡，存在若干隐忧。一些地方政府希望借助开发当地农业观光旅游促进地方经济，出台了一些低价租赁土地、减免税费等系列政策，以激发投资者的热情。但是，由于政府缺乏对农业旅游资源开发的宏观控制和指导，加上投资者自身缺乏周密的市场论证和发展规划能力，造成投资决策的随意性和开发的盲目性。专家指出，按国际通例，农业旅游区半径大于29.5公里时，才能发挥出最佳经济效益。然而，我国观光农业区大多小于这个半径，由此造成市场范围狭小、客源不足。
中国科学院院士吴传钧指出，有的地方没把观光农业看作是建立在农业经营基础上的农业与旅游业的有机结合，单纯依靠旅游或门票的收入来维持园区发展。由于缺少科学规划及市场定位，造成后期农业旅游经营和管理的困难，深度开发难以进行。
专家为此开出药方。首先，应加强园区的统一规划。为避免给投资、管理和经营带来困难，防止破坏自然景观，目前不宜过多地发展自行采摘、承租农地等体验型项目和休闲娱乐为主的项目，而应在通盘规划下解决农产品的季节生产与全年旅游经营的矛盾，搭配不同季节的品种，延长可观赏期。在规划中要将都市农业规划与农业现代化、城市化规划结合起来。其次，突出特色和农村生活风貌，丰富乡土文化内涵，切忌盲目追求大投资、大规模、高档次和高消费。
六、农业旅游进行时
（一）发展农业旅游
全国政协委员、国家旅游局副局长孙钢认为：农村地区发展旅游业有广阔的前景，旅游业在解决三农问题中可以发挥积极作用。
我国旅游资源大部分分布在农村地区、山区、老少边穷地区，这些地区往往是农业经济最不发达的地区。
随着中国城市化的迅速发展，旅游资源观念也在拓宽和发生变化。一些地方虽然没有名山胜水，也具有发展旅游业的广阔前景，农业生产、农村生活、农村风貌都可以成为城市居民的旅游内容。从2003年开始，国家旅游局验收第一批全国农业旅游示范点，向全国正式推出。这些示范点在解决三农问题上起了很大作用，浙江宁波奉化市有一个村庄，依靠农田、果园风光发展旅游，知名度高，很多农产品就地销售，游客也增加了很多知识。南京市江心洲搞了葡萄节，发展观光旅游，葡萄就地被游客买走了，一年多出1000多万元的收入。
发展旅游业，效益可以是多方面的。农民生活水平得到提高，常常是“一个洞富了一个村”。农村大部分旅游地区可进入性较好，有吸引力，应搞好策划，在生态环境保护基础上进行开发。这实际上是第一产业和第三产业相互渗透、相互促进，是提高农民收入、解决三农问题的一条有效途径。
1996年国务院扶贫办和国家旅游局在湖南张家界召开了旅游扶贫会议，当时统计的依靠旅游脱贫的农村人口大约为300万，估计到现在已有500万人。农村地区在发展农业旅游中，已出现了一批农民旅游专业户，农村地区发展旅游业有广阔的前景。
国家宏观经济部门、林业部门、包括国务院扶贫办、三峡办、西部开发办以及相关部门鼓励和支持在能够发展旅游经济的区域、地方，应重视规划发展农村旅游业，把旅游资源合理、有效地利用起来，引导农民走上旅游经营、服务之路，为解决三农问题走出一条新路。
（二）鼓励民营资本进入
开发农村旅游资源，也会吸引很多民营资本进入。2003年在杭州召开的全国旅游会议就邀请了一批民营企业参加，其中就包括碧峰峡和南山公园的经营企业。国家对民营资本进入旅游行业的动作和积极性都是大力支持的。
（三）力争每人每年出游一次
国家旅游局对发展旅游业的总体规划目标是中国人每人每年出来旅游一次。农民对小康有个形象说法，“吃的有肉，住的有楼，穿的有绸，出门不愁,还有余钱去旅游”。初步小康在上世纪末已基本实现了，全面建设小康社会为旅游发展提供了一个大机遇。
按照规划，旅游人次2020年将达到30亿人次，每人平均出来旅游两次，国内旅游收入将达到2万亿元以上。
旅游业是永远的朝阳产业，旅游既是经济社会发展的产物，又是经济社会发展程度的标志。按国际惯例，人均GDP达到l000美元，也就是达到温饱，就会有国内旅游；达到3000元，也就是初步小康，就会有周边国家旅游；人均GDP达到5000美元，也就是全面小康，就会有跨国、洲际旅游。
旅游可刺激消费、扩大内需。中国旅游产业在世界上规模最大，人数最多，旅游消费是最直接消费，对拉动内需作用最明显。
（四）跟刘老根学赚钱
《刘老根》热播以后，刘老根的形象已经渐渐深入人心。从《刘老根》到《刘老根新传》的故事情节主要是讲述一个农民“穷则思变，富则思进”的创业故事。研究剧中的“龙泉山庄”的成长历程，分析旅游观光农业在中国的巨大市场前景，在某种程度上，或许会给农民创业和“小型农庄”项目的开发有所启示。
1、项目的市场需求
旅游观光农业是适应我国假日旅游需要的产物。我国自20世纪90年代末实行假日旅游，既是刺激国民经济发展的一种有效手段，也是旅游大众化、平民化的客观需要。但是，假日旅游，时间短，旅游人数量大，仅2002年“五一”期间，短短一周内，游客达到2000万人次，仅靠全国原有的旅游供给无法满足需求。发展旅游观光农业则有利于较快地扩大旅游供给，满足更多的旅游需求。而今“吃农家饭、住农家屋、看农家景”已成势不可挡的潮流。
在市镇郊区养殖山珍野味，利用粪便种植新型水果、蔬菜（零成本），再修木屋、竹楼、蒙古包（投入少），发展野味馆、茶庄等。农庄独特的野猪宴、野鸡宴、野兔宴、野鹅宴及不施农药、化肥的新型水果、蔬菜，不但可使游客吃到鲜美、滋补的野味等绿色食品，还可让游客参与狩猎、烧烤、加工珍禽标本、观看斗野猪、斗野鸡、野猪和野兔赛跑等惊心动魄、极富刺激性的节目，可吸引大量的游客。
2、项目的核心竞争力
旅游资源的乡土特色。这是休闲农庄最显著的特点，无论是乡土民俗与文化，民族歌舞与工艺制作，农产品的生产与加工，都以本乡本土资源为基础，并且让游客在观赏、参与劳动或制作过程中，既扩展了知识，陶冶了情操，又传播了民族文化，宣传了具有地方特色的农业产品和民间工艺品等。
旅游过程的参与性。与一般的旅游项目不同的是，旅游者可直接在农庄参与农业生产活动和民间工艺制作活动，游客在参加农作物的种植、采摘、加工及民间工艺品的制作中，并在品尝自己的劳动成果中获得无限的欢乐。
农庄使游客能够直接观看农作物的种植和生长，农产品的采摘与加工，水产品的垂钓与打捞，在直接的近距离的观赏中，在亲手采摘和亲口品尝感受美味佳肴，感受满足与快乐，同时，由于是乡土特产，农产品的消费价格一般较低，并且就地采摘与打捞，就地加工与消费，既保鲜又安全，价格低廉，安全健康，游客无不感到实惠。
项目的效益分析：农庄仅需先投入养殖项目就可带出其它项目，投入少（约3—5万），但效益极大，年利可达50万元。
（1）餐饮：专营山珍野味及绿色、无污染的蔬菜、水果，收费又低廉，每天最少接待6桌，每桌按290元计，则一年收入约60万。
（2）狩猎：这是最富刺激和吸引人的项目，能把人们征服自然的本能激发出来，一般人需连续猎获5一10只猎物才过瘾，按每人3只，一天最少接待10人，每只猎物45元计（含服务费），年收入49万元。投资仅需在一块大荒地上用鱼网罩起来，放入野鸡、野兔、鹏鸽等动物即可。
3．每天零售野味、标本、水果、蔬菜。以上收入累计132.6万元，由于产品大部自产，利润60％以上，按40％计，可获利53.04万元。这还不包括：①黄金周、双休日、元旦、春节等游客高峰期的收入。②门票及各种参与性比赛项目的收入。只要农庄办出特色，最保守年利润50万元，而启动资金仅需几万元。
3、项目的运作优势
（1）投资稳，成本低：以养殖带动种植，再发展餐饮业、休闲业、旅游业，而种植、餐饮又为养殖提供饲料，不但成本低、投资少，而且其技术易掌握，远没有办厂、经商的精细、复杂与奔波劳累，可很快使您成为庄园主和富翁。
（2）投资可大可小，边投入边产出，半年见效，百年受益。
（3）市场大，经济与社会越发展，市场就越大。近年一些城郊的农家乐，仅搭建几个草棚，毫无特色，生意都红火。休闲农庄吃、喝、玩、乐均具特色，一定可引来无数游客，让您天天财源滚滚！
（4）竞争小，易成功。目前人们的赚钱方式还停留在经商、办厂上，对农业极少关注，而通过农业发展餐饮、休闲、旅游业者更是少之又少，极易成功！
（5）国家支持，税收减免：国家大力发展生态农业，并在土地、资金、税收、水电等方面，享有其它行业所没有的众多优惠政策，成本更低，效益更高。
4、项目的运作建议
（1）养殖项目：应选择抗病力强、草食为主的野生动物等，如野猪、野兔、野鸡、绿壳蛋鸡等。除作为商品出售和野味馆的原材料外，①还具有观赏性，如孔雀、红腹锦鸡、野鸡等羽毛艳丽，令人赏心悦目，对儿童具有极强的吸引力；②制标本工艺品销售；③作动物表演，如野猪、野鸡打斗、野猪赛跑等，在养殖过程中就可获得门票收入，到销售时由于其肉质更鲜美，售价更高，大大突破了一般的经营思路；④狩猎动物。
（2）种植项目：应选择速生、当年结果、丰产、好吃、奇特的产品，如美国黑树莓、台湾青枣、台湾脆桃、食用仙人掌等，以吸引游客。
作者简介 周大卫 1969年4月出生 海南省农业交流协会 法定代表人、秘书长 民革海南省直属第五总支主委 地址：海口市金龙路22号深发展大厦2328室 邮编：570125 电话：0898-68554350 传真：0898-68560034 E-mail:haaeorg@126.com 手机：13907628741
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