这一采购模式虽减少部分中间环节，但规模效应未体现，目前品质能保证价难降
客座嘉宾：
沃尔玛中国公司事务西区总监 王维
重庆商社（集团）总经理 何谦
永辉超市（股份）有限公司副总裁 翁海辉
山东省金乡县县委常委、副县长 郑士民
因“菜贱伤农”、“菜贵伤民”，所以“农超对接”这一被国外广泛运用的采购模式被寄予了惠农惠民的厚望。但事实上，商务部在全国试点的这一采购模式并未让菜价降低，而备受各界质疑。
“农超对接”为何难降菜价？昨日，适逢第六届中国零售商大会暨展会在渝召开之际，本报就这一热点话题对话了超市零售商。让我们一起听听他们的声音，以寻求降低菜价的破解之道。
影响 农超对接可减少中间环节
重庆商报：2009年，商务部会同农业部实施“农超对接”，中央财政安排4亿元，采取以奖代补的方式，在全国试点推进“农超对接”。这一在国外广泛被运用的采购模式，被寄予了惠农惠民的厚望。不知各位如何理解，“农超对接”是否能够成为医治“菜贱伤农”“菜贵伤民”的良药？
王维：我认为是可以实现的。前段时间，北方市场大白菜滥市，大家肯定都知道。“菜贱伤农”当然都有诸如气候、政策等复杂的原因。就人为来说，主要成因有两个，第一就是农民对自己该种什么不知道，没有科学的判断，盲目跟风；第二就是配送的不均衡，这就是滞销。
有的地方过剩，但有的地方甚至还不足。这两个问题“农超对接”都可以解决。“农超对接”让种植者直接与零售接触，知道市场到底要什么，通过提高市场化程度来提升农民的抗风险能力，实现以销定产。同时对于大型连锁商超来说，终端门店分布极广，可以起到资源均分的作用。
翁海辉：对于“菜贵伤民”这一问题，众所周知，原因就是中间环节的层层盘剥，以及高昂的物流成本。“农超对接”的直采模式，避开了中间环节，自然采购成本就比传统模式低。同时，超市掌控了整个环节，更能够保障食品安全，确保质量。这绝对是多方共赢的采购模式。
郑士民：如果通过“农超对接”就可单方面降低零售市场上蔬菜或农产品价格，那也把市场经济想象得太简单了。超市通过与农户或农业合作社搭建产销直通平台，缩减了如收购商、储藏和流通等部分环节，对蔬菜或农产品因气候、市场行情变动所产生的价格波动起到一个缓冲作用。
尹作丰（北京市新发地农产品股份有限公司副总经理）：“农超对接”主要目的旨在降低流通环节费用。大型商业企业利用自身网络渠道销售，可减少中间环节，降低采购环节费用，将更多利益留给农民和消费者。但要降低菜价，仅靠“农超对接”难以解决。
误解 农超对接就没有中间成本
重庆商报：现在很多超市的农超对接都做得有声有色，但是消费者却发现，在超市里，除了特价菜或许比市面上更加便宜，少走“弯路”的菜价未见得比农贸市场低多少，甚至有的还要高些。“农超对接”与传统模式相比，其优势并没有体现在终端价格上，各位如何看这个问题？
王维：我并不太认可这样的说法，至少在沃尔玛，整体的情况看来，我们是保证了蔬菜整体的价格比市场便宜。
但是我想说的是，超市蔬菜价格和农贸市场的菜价并没有太大的可比性，因为品质不一样，就像是田忌赛马，个人认为应该从同质对比。
何谦：“农超对接”是一个比较复杂的话题。超市直采的成本和农贸市场的成本有本质的差别。作为连锁超市首先要保障的是品质。比较准确地说，农超对接可以让大家买到更便宜更安全的东西。
商社旗下的商超已经拥有多个农超对接基地，就目前看来，超市的成本构成还是比较复杂，比如说蔬菜的损耗、运输、冷链系统建设，这些都需要投入，都会产生成本，到了门店还会需要管理，这一路下来的成本是无法比较的。
翁海辉：对，有人觉得做生鲜是暴利，因为农超对接，产地价格低，超市的价格不怎么低，然后直接用产地价格减去超市的售价就得出这些都是超市的利润，其实这是不科学的。打个比方，我们的大米是原产地采购，从东北过来的，在田间，收购价确实不高，但是把这些东西运到我们的各个门店，同样也跳不过物流这道坎，只能说，这中间少了吃差价的中间贩子，但该产生的成本依旧要产生。举个例子，像猪肉，我们从重庆运到贵州，所有的检验检疫都得重新做。
郑士民：目前，许多超市都引入了高标准采购，这也间接增加超市蔬菜成本。而农民供货不稳定，也影响了“农超对接”的推广。
出路 扩大农超对接规模引入竞争可降菜价
重庆商报：如何才能让“农超对接”对抑制菜价上涨起到真正的作用？
翁海辉：其实“农超对接”需要正确的认识。我认为，其产生的效果需要从长远来看，目前我国的“农超对接”还只是初步，“农超对接”的效果显现，需要规模效应，需要充分的市场竞争，但是目前农产品经超市销售的比重在全国只有20%，也就是说，还有80%的蔬菜还是以传统的渠道进入市民餐桌，成本依旧居高不下。即使成本低廉，要把货品以低于市场价较大的价格出售，可能性并不高。
但是必须看到，“农超对接”是能够让采购成本下降的，这已经为零售商换来了相对宽松的利润价格，如果80%的蔬菜能够通过“农超对接”的方式，进入终端，能有充分的竞争，那么蔬菜的价格将更进一步下降。
当然，还需要零售商坚持合理的利润。不能唯利是图，地里都卖到几分钱了，但终端价格却始终不降。
尹作丰：目前采取的是分类设点销售的模式。这种模式的好处在于，我们在北京市内中低收入市民居住的小区内开设便民菜店，大概每个菜店能辐射周边1000~2000户居民购菜需求，且价格仅在批发市场销售价的基础上上浮20%~30%，避免了“最后一公里”价格翻倍的情况出现。目前北京市内我们已经开设了150家便民菜店，计划三年内，便民菜店增加到2000个，使更多的中低收入家庭得到实惠。
场外观点
农超对接的目的不单是降低菜价
任兴洲（国务院发展研究中心市场经济研究所所长、研究员）：
农超对接的目的不单是降低菜价
“农超对接，关键是与谁对接。” 国务院发展研究中心市场经济研究所所长、研究员任兴洲认为，首先农超对接，“农”是指谁呢？普通农民？农场？农产品基地？农业合作社？超市不可能面对单个的农民采购，如果千家万户农民对一家超市，对于超市来说，那采购起来是非常有难度的，反而会增加采购成本。
农超对接的目的并不是说单纯只为了降低农产品的零售价格，省去中间环节对超市来说也不一定能降低采购成本。任兴洲认为，“农超对接”的最主要目的是保证产品质量，让农产品从田间地头到餐桌的这个过程更可控；另一方面，超市直接开出自己的采购标准，促使诸如农场、农业合作社、种植大户、农产品基地去优化和提高农产品种植的标准。
不过，在中国，目前的超市不能覆盖所有市民的需求，所以，传统的农贸市场，菜贩商贩都还将继续存在，中间环节在短期内是不能完全消失的。
本版稿件由 记者 陈柯 敖祥菲 刘渝畅 杨雪峰 郭欣欣 采写 |
